Appunti di biochimica per le lauree triennali

Prefazione alla prima edizione

Questi Appunti di biochimica nascono dall’esigenza, sperimentata dagli Autori, di fornire agli allievi dei Corsi triennali di laurea per le Scienze Motorie e per le Professioni Sanitarie un punto di riferimento cartaceo per seguire proficuamente le lezioni del corso di Biochimica.
A questo corso è riservato generalmente un numero di crediti sproporzionatamente esiguo rispetto alla vastità della materia che il titolo “Biochimica” al giorno d’oggi inevitabilmente dovrebbe comprendere.
Chi, come gli Autori, deve tenere un corso di questo tipo, sperimenta subito la difficoltà di trasmettere in poche ore di lezione quel minimo essenziale di informazioni intelligibili sui contenuti di una materia che nell’ultimo mezzo secolo si è sviluppata in maniera esponenziale.
Va osservato che, nella maggior parte dei Corsi di laurea triennale di Area Sanitaria e delle Scienze Motorie, il corso di Biochimica non è preceduto da uno di Chimica e Propedeutica Biochimica: quest’ultimo pertanto deve necessariamente essere incorporato nella parte iniziale dell’insegnamento di Biochimica.
L’altro aspetto della difficoltà di chi deve insegnare in questi corsi deriva dal fatto che gli uditori hanno provenienze culturali eterogenee e molti di essi sono del tutto privi di qualsiasi esperienza nello studio della chimica.
Lo sforzo degli Autori è stato quello di offrire a tale popolazione studentesca uno strumento che possa risultare utile all’acquisizione dei concetti basilari ed essenziali della materia in modo semplice e chiaro.
Gli Autori sono ben consapevoli della difficoltà di un simile obiettivo. Tale consapevolezza nasce da una pluriennale esperienza didattica volta a fornire gli elementi essenziali di una disciplina tanto ricca e complessa. In sede di lezione tutto ciò si è ottenuto mediante la comunicazione verbale e non senza l’ausilio di illustrazioni predisposte o, più spesso, create sulla lavagna. Gli studenti hanno sempre espresso il desiderio di ottenere dal docente qualche traccia materiale delle lezioni impartite, e da tali richieste è scaturita l’idea di raccogliere questi Appunti.
Si è sempre cercato di evitare che alla semplicità ed alla chiarezza dell’esposizione fosse sacrificata la correttezza dell’informazione. Ma non si è ceduto alla pudica tentazione di omettere informazioni di livello elementare (oseremmo dire “banali”) per mantenere l’insieme dell’opera ad un livello “universitario” di una presunta (ma quanto utile?) maggiore elevatezza.
D’altro canto si è necessariamente e volutamente rinunciato ad introdurre spiegazioni ed approfondimenti che, certo indispensabili in trattati di più alto livello (di cui non si ravvisa l’esigenza, data la ricca bibliografia già esistente), avrebbero avuto in questo contesto il solo effetto di appesantire la trattazione, generando più confusione che chiarezza.
Va inoltre sottolineato il fatto che, nella parte introduttiva di chimica, ci si è riferiti esclusivamente agli aspetti che interessano i composti riscontrabili negli organismi viventi.
Gli Autori si augurano che il loro modesto tentativo possa risultare utile nell’ambito e nei limiti delle intenzioni dichiarate; e saranno grati a chi vorrà segnalare loro i difetti, certamente presenti, per poter migliorare l’opera nel caso questa prima edizione dovesse mai essere seguita da altre.
Un ringraziamento particolare all’Editore Piccin, per il decisivo incoraggiamento alla realizzazione del progetto.

LUCIANA AVIGLIANO
MARIA VALERIA CATANI
PIETRO GUERRIERI
ISABELLA SAVINI